Взять 1,5 стакана желтков, растереть добела с 1,5 стаканами сахара, положить 1 стакан толченого сладкого миндаля, несколько штук горького миндаля, вымешать хорошенько, всыпать 3/4 стакана картофельной муки, 15 белков, взбитых в пену, осторожно вымешать, вылить в форму и поставить в теплую духовку.