5 стаканов муки высшего сорта, 100 г сливочного масла, 2 ст. сахара, 2 ст. молока, 4 яйца, 1 лимон, 1 чайная ложка питьевой соды, 6-8 шт. горького миндаля.100 г самого лучшего сливочного масла растереть добела (на льду).

Сахар, цедру и сок одного лимона, 4 желтка растереть, добавить молоко, муку, растертое масло и мелко истолченные орешки горького миндаля, хорошо размешать, всыпать 1 ч. ложку соды, положить 4 взбитых белка, осторожно вымесить тесто. Сейчас же выложить в форму, которая заранее смазана маслом и обсыпана сухарями. Форму наполнять не более чем на 3/4. Выпекать 20-30 минут. Готовое изделие можно покрыть глазурью или помадкой.